👩‍🍳 Préparation pas à pas
🥚 Étape 1 : Préparation des œufs
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’ils soient bien durs.
- Rafraîchissez-les dans l’eau froide, puis écalez-les.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Râpez finement les blancs dans un bol, puis les jaunes dans un autre.
🍶 Étape 2 : Préparer la base crémeuse
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec la crème fraîche.
- Salez légèrement et poivrez. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
🥄 Étape 3 : Le montage en verrines
- Déposez une première couche de sauce mayo-crème au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de blancs râpés.
- Disposez ensuite des lamelles de jambon (ou laissez cette étape de côté pour une version végétarienne).
- Remettez une cuillère de sauce, puis parsemez avec les jaunes d’œufs râpés.
- Terminez avec des quartiers d’œufs pour décorer.
🌿 Étape 4 : Finition
- Saupoudrez légèrement de paprika ou de piment d’Espelette.
- Ajoutez un petit brin de persil frais sur le dessus pour la touche festive.
đź’ˇ Astuces & Variantes
- Version légère : Remplacez la mayonnaise par un yaourt grec mélangé à de la moutarde douce.
- Option végétarienne : Retirez le jambon et ajoutez des petits dés de légumes (concombre ou avocat).
- Préparation en avance : Montez les verrines jusqu’à 6h à l’avance et réservez-les au frais, bien filmées.
🎉 Conclusion
Ces œufs mimosa en verrines apportent une touche chic à une recette de grand classique. Faciles à préparer, joliment présentées et pleines de saveurs, elles sont idéales pour les repas de fête ou les buffets froids. Servez-les bien fraîches, accompagnées de pain toasté ou de gressins.
✨ À tester pour votre prochain dîner festif ! N’oubliez pas de partager votre réalisation.
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