- Ses feuilles ? Tendres, savoureuses, et riches en vitamines A, C, K, mais aussi en fer, magnésium, calcium et potassium.
- Ses graines ? Riches en protéines et en acides gras essentiels, elles se consomment avec modération, un peu comme celles du quinoa, auquel il est botaniquement apparenté.
Des bienfaits santé à ne pas négliger
S’il est utilisé depuis des siècles dans les médecines traditionnelles, ce n’est pas un hasard. Voici ce que le chénopode blanc peut apporter à votre organisme :
- Antioxydants puissants : il contient du bêta-carotène, de la quercétine… idéaux pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Anti-inflammatoire naturel : utile pour apaiser les petits maux, comme les douleurs articulaires ou les troubles digestifs.
- Soutien immunitaire et digestif : ses feuilles aident à renforcer les défenses naturelles et à soulager ballonnements et inconforts.
Vision, peau, énergie : grâce à ses vitamines essentielles, il contribue à une peau saine, une bonne vue et un regain d’énergie.
Comment cuisiner le chénopode blanc ?
Pas besoin d’être un·e expert·e en plantes sauvages pour l’intégrer à vos menus. Quelques gestes simples suffisent :
- En salade : cueillez les jeunes feuilles, lavez-les soigneusement, puis mélangez-les à de la roquette, du fromage frais et une vinaigrette au citron. Un vrai bol de fraîcheur.
- Sauté ou cuit à la vapeur : faites revenir les feuilles à la poêle avec un peu d’ail et d’huile d’olive, ou cuisez-les à la vapeur comme des épinards, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un plat végétarien.
- Dans une soupe ou un potage : il apporte texture et saveur sans masquer les autres ingrédients.
- En smoothie vert : mixé avec de la banane, des fruits rouges et une boisson végétale, c’est un concentré de douceur et de vitalité.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
