Dans le monde foisonnant des fruits et aliments bénéfiques pour notre santé, certains trésors demeurent méconnus ou oubliés, malgré leurs remarquables propriétés nutritionnelles. Parmi eux, la caroube mérite une mention spéciale : fruit ancestral aux vertus exceptionnelles, elle est très prisée par nos ancêtres et occupe aujourd’hui une place de choix dans le monde culinaire, illustrant parfaitement comment les traditions ancestrales peuvent enrichir notre rapport contemporain à l’alimentation.
Origine et description du caroube.
La fève de caroube, de son nom scientifique Ceratonia siliqua , provient d'un arbre de la famille des Fabacées. Originaire du bassin méditerranéen et d'Asie occidentale, cet arbre produit des gousses ressemblant à des haricots bruns et contenant une pulpe sucrée et des graines.
Profil nutritionnel de la caroube
La caroube se distingue par sa richesse et sa diversité nutritionnelles. Ce fruit est une source importante de vitamine B, ainsi que de minéraux essentiels tels que le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le zinc. Il est également riche en fibres alimentaires, en protéines et en antioxydants, ce qui en fait un aliment complet et bénéfique.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
