Laisser sécher l'écorce.
Selon ce dont vous disposez, vous pouvez choisir parmi trois méthodes :
Au soleil : Pendant deux à trois jours, étalez le zeste sur un linge propre et placez-le dans un endroit lumineux. Pour éviter l’humidité, rentrez-le la nuit.
En cuisine, c’est un peu comme un ingrédient magique : une simple pincée suffit à transformer une recette simple en un plat délicieux et parfumé.
Côté sucré : Pour une touche acidulée subtile et raffinée, saupoudrez-en vos gâteaux, muffins, crèmes ou sablés. Un régal dans une tarte aux fruits ou un gâteau au yaourt !
Côté salé : Il accompagne à merveille les légumes rôtis, les risottos, les marinades et les plats de poisson. Avec un peu de poudre de citron et un filet d’huile d’olive, vos légumes prennent des airs méditerranéens.
Dans vos boissons : Ajoutez une pincée à un verre d’eau fraîche ou à un cocktail maison sans alcool pour une touche rafraîchissante, ou infusez-le dans vos tisanes.
Pour vos vinaigrettes maison : Il se marie parfaitement avec une base d’huile d’olive, de miel et de moutarde. Idéal pour rehausser le goût d’une salade un peu fade !
La poudre de citron est non seulement délicieuse, mais elle apporte aussi une touche d’élégance. Vous pensez peut-être que c'est un ingrédient de chef, mais c'est encore meilleur parce que vous l'avez préparé vous-même !
Apprécier!
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