Cassolette de Poissons — Recette Savoureuse & Gourmande

 Préparer les ingrédients
Émincez finement le poireau .
Coupez la carotte en petits dés .
Émincez l’oignon et hachez l’ail .
Ciselez le persil  et réservez.
Coupez les filets de poisson en morceaux .
Égouttez les crevettes si elles étaient surgelées .
 Cuire les légumes
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive .
Ajoutez l’oignon et faites-le fondre.
Ajoutez le poireau et la carotte, cuisez 5 min en remuant.
Incorporez l’ail pour 1 min supplémentaire.
 Préparer la sauce
Ajoutez la farine  et mélangez bien.
Déglacez au vin blanc  en grattant le fond.
Laissez réduire légèrement.
Ajoutez la crème fraîche  et la moutarde .
Salez, poivrez, puis laissez mijoter 5 min pour épaissir.
 Cuire le poisson et les crevettes
Ajoutez les morceaux de poisson  et les crevettes .
Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
Le poisson doit être tendre et se défaire facilement.
 Finition & service
Ajoutez le persil frais .
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud avec :
 du riz
 des pommes de terre vapeur
 des légumes sautés
 Astuce du jour
Pour une version sans alcool : remplacez le vin blanc par du jus de citron . La sauce restera parfumée et veloutée.