🇫🇷 Ficelle Picarde : Une Crêpe Savoureuse à la Picarde

adminon

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥞 Étape 1 : Préparer les crêpes

  1. Dans un saladier, fouette la farine avec les Ĺ“ufs et le sel.
  2. Ajoute le lait progressivement pour Ă©viter les grumeaux.
  3. Laisse reposer la pâte 30 min (facultatif mais conseillé).
  4. Fais cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée. Réserve.

🍄 Étape 2 : Préparer la duxelles de champignons

  1. Émince l’échalote et fais-la revenir avec le beurre.
  2. Ajoute les champignons finement hachés. Laisse cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  3. Incorpore la crème fraîche (20 cl), sale, poivre et ajoute une pincée de muscade.
  4. Laisse mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation bien onctueuse.

🧅 Étape 3 : Montage des ficelles

  1. DĂ©pose une tranche de jambon sur chaque crĂŞpe.
  2. Ajoute une belle cuillère de duxelles de champignons.
  3. Roule les crĂŞpes et place-les dans un plat Ă  gratin.

🧀 Étape 4 : Sauce et cuisson

  1. Nappe les crêpes de crème fraîche (30 cl).
  2. Saupoudre généreusement de gruyère râpé.
  3. Enfourne à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

đź’ˇ Astuces & Variantes

  • Tu peux remplacer le jambon blanc par du jambon fumĂ© pour plus de caractère.
  • Ajoute un peu de vin blanc sec dans la duxelles pour une touche acidulĂ©e.
  • Pour une version vĂ©gĂ©tarienne : remplace le jambon par des Ă©pinards sautĂ©s ou des poireaux fondus.

🍽️ Conseils de service

Sers les ficelles picardes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte vinaigrée ou d’une salade d’endives pour un contraste parfait entre fondant et croquant.

âś… Conclusion

La Ficelle Picarde est un plat simple mais riche en saveurs, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas du dimanche. C’est une recette traditionnelle qui ravit toujours les papilles, que tu peux adapter selon tes envies. N’hésite pas à l’essayer et à la refaire !

👉 Si tu essaies cette recette, partage-la autour de toi ou en commentaire pour inspirer d’autres gourmands !

Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.

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